Новости ресторанного консалтинга

18 декабря произведен запуск Производственно-Распределительного Цеха сети предприятий «Теремок Русские Блины»

2008-12-18

18 декабря произведен запуск Производственно-распределительного цеха сети предприятий «Теремок Русские Блины» площадью 2000 кв.м. (г.Москва), проектирование и консалтинг для которого осуществила компания Restarator.
Статья О.Крыковой в журнале «Ресторан Technologies» №1-2 за январь-февраль 2009 г. «От разработки до запуска – 2 месяца» www.tovr.ru

Были учтены планы заказчика по увеличению в ближайшие годы производственных мощностей. В связи с этим, был проведен тщательный анализ всего оборудования на предмет его соответствие новым требованиям. Были даны рекомендации по замене некоторого устаревшего оборудования и установке необходимого дополнительного. Большое внимание было уделено оснащению достаточным количеством холодильного оборудования на каждой стадии производственного процесса.

Restarator спроектировал новый Производственно-распределительный цех, не нарушая существующих производственных циклов, отработанных годами операций, но в то же время, не допуская непроизводительных затрат времени. При этом сумел связать воедино работу нескольких подразделений - склада, производства, комплектации, доставки.

Были проанализированы все технологические процессы, добавлены или выделены необходимые линии в цехах, организованы отсутствующие ранее технологические участки. Компания Restarator просчитала производственную программу предприятия, проанализировала ассортимент выпускаемой и реализуемой продукции с учетом его расширения в перспективе.

Были максимально использованы существующие в помещении стены, перегородки и инженерные коммуникации.

При работе с проектом было учтено, что предприятие работает круглосуточно все 365 дней в году.


Тел./факс +7 (499) 611-95-71
e-mail: info@restarato.ru
Генеральный директор Рубачева Ирина Павловна
тел. моб. +7 (909) 959-02-72
e-mail: rubacheva@restarato.ru